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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 05:39

Rouleaux de printemps (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes

On trouve les galettes de riz, le nuoc mâm, la sauce de
soja, les pousses de soja, en grande surface rayon
spécialités étrangères.
4 galettes de riz
1 boîte de chair de crabe égouttée sans les cartillages
12 crevettes roses décortiquées
150 g de chou blanc coup‚ en lanières et blanchi
200 g de pousses de soja rincées égouttées
6 feuilles de laitue coupées en lanières
2 carottes pelées râpées
3 brins de menthe émincés
1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
2 oeufs
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre.
Pour la sauce:
1 carotte râpée
le jus d'un citron
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe de nuoc mâm
5 cuillères à soupe de sauce de soja.

PREPARATION (40 mn) ET CUISSON (12 mn)
Dans une jatte, rassemblez: les carottes, le soja, la
laitue et le chou.
Réservez. Faites une omelette avec les oeufs battus et
l'huile. Roulez-la puis coupez le rouleau obtenu en
tronçons. Ajoutez-les avec le crabe, la menthe et la
ciboulette dans la jatte avec les autres ingrédients.
Salez. Poivrez. Versez la sauce de soja. Mélangez.
Réservez.
Préparez la sauce en mélangeant: la carotte, la gousse
d'ail, le jus de citron, le nuoc mâm et la sauce au soja.
Réservez en saucière au frais jusqu'au moment de servir.
Etalez un linge humide sur la plan de travail. Déposez-y
une galette, badigeonnez-la d'un peu d'eau. Dès qu'elle
est souple, posez 2 cuillères de la préparation au
centre, puis rabattez les côtés.
Placez alors 3 crevettes. Roulez pour former le rouleau.
Faites de même avec les 3 autres galettes. Servez bien
frais accompagné de la sauce.

NOTRE SUGGESTION

ROULEAUX DE PRINTEMPS
ESCALOPE DE VEAU
ROQUEFORT
TARTE AUX POMMES



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commentaires

les-voyages-de-gridelle 03/10/2012 15:42

il y a longtemps que je n'en ai pas mangé ça me donne envie!

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