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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 14:10

Saint-jacques aux raisins et pineau (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes
1 dl de pineau
2 cuil.de raisins secs de Malaga
12 coquilles saint-jacques
20 g de beurre
sel, poivre.

PREPARATION ET CUISSON
Mettez à macérer dans un bol avec le pineau, les raisins
bien lavés et séchés.
Faites ouvrir les coquilles saint-jacques. Levez les noix
et les coraux. Lavez-les. Parez-les en ôtant le muscle
qui unit la chair au corail.
Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre, à
feu doux, salez et poivrez. Mettez les coquilles dans une
cassolette allant au four.
Déglacez la poêle avec le pineau et les raisins. Après
quelques bouillons ajoutez à la cassolette. Portez 5 mn à
four très chaud et servez.

NOTRE SUGGESTION
SAINT-JACQUES AUX RAISINS ET AU PINEAU
CHOUX DE BRUXELLES
FROMAGE DES PYRNES
ILE FLOTTANTE

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Angelina's collection de recettes - dans Poissons & Fruits de mer
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commentaires

mamimijane 04/02/2013 14:24

mais ça m'a l'air bon bizzzzzzz

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