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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 22:21

Salade d'oranges au massepain (Coop Nø50/14 décembre
1995)

INGREDIENTS pour 4 personnes

60 g de massepain blanc
1,5 dl de vin blanc
1 c.à s. de sucre
2 c.à s. de miel
1/4 de c.à c. de cannelle
50 g de raisins secs

1 kg environ d'oranges blondes ou d'oranges sanguines
1 c.à s. de "Cointreau" ou de "Grand Marnier"

Eventuellement: 1 pot de crème entière ou de demi-crème

PREPARATION
Mettre le massepain au congélateur pendant 1 heure
environ. Dans une petite casserole, mélanger le vin, le
sucre, le miel et la cannelle. Ajouter les raisins secs
et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser
refroidir. Sortir les raisins secs.
Peler les oranges à vif à l'aide d'un couteau pointu et
les couper en filets. Mettre 1/4 des oranges dans un
compotier, ajouter 1/4 des raisins secs et 1/4 du
massepain râpé à la râpe à röstis. Ajouter une seconde
couche d'oranges, raisins secs et massepain et continuer
ainsi de suite. Recouvrir les fruits de vin. Couvrir le
récipient et le mettre au réfrigérateur pendant quelques
heures.
Présenter la salade d'oranges selon votre fantaisie
directement sur les assiettes, avec ou sans crème
chantilly.
 

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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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