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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 08:26

Soupe de poulet au chou chinois (20minutes.ch)


Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
500 g de blancs de poulet
1 chou chinois
2 bulbes de citronnelle fraîche
2 dl de lait de coco
6 ciboules
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 citron vert
2 pincées de sucre
1 piment oiseau frais
sel


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

 

Découpez les blancs de poulet en lamelles assez fines.
Retirez les feuilles dures des bulbes de citronnelle et
ne conservez que les coeurs pour les couper en très fines rondelles.

Pelez les ciboules, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
Lavez le citron vert et râpez son zeste au-dessus d'une coupelle.
Lavez le piment, épongez-le et coupez-le en fines rondelles en éliminant
les graines. Versez le lait de coco dans une sauteuse, puis portez à
ébullition.
Ajoutez les lamelles de poulet, le zeste de citron, le piment,
le sel et le sucre. Mélangez et laissez cuire 5 mn à partir de la première ébullition.

Pendant ce temps, coupez le chou en lanières.
Après 5 mn de cuisson du poulet, ajoutez le chou dans la sauteuse.
Laissez cuire encore 8 à 10 mn jusqu'à ce que le poulet et le chou soient tendres.

Ajoutez la ciboulette et mélangez le tout avant de retirer la préparation du feu.
Vous pouvez servir aussitôt.
 

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Angelina's collection de recettes - dans Soupes & potages
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