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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 20:52
Soupe indienne à la tomate (20minutes.ch)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 tomates
1 boîte de lentilles (250 g)
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe de crème
2 graines de cardamome
4 pincées de quatre-épices
½ bouquet de coriandre
20 g de pistaches
Sel, poivre aux baies roses.
Plongez les tomates une minute dans de l’eau bouillante. Pelez-les puis coupez-les en 2. Epépinez-les. Hachez-les grossièrement.
Pelez les oignons ainsi que l’ail et hachez-les grossièrement.
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile de tournesol. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration.
Egouttez-les sur du papier absorbant. Ensuite, égouttez les lentilles et passez-les sous l’eau fraîche.
Placez-les dans une casserole en y ajoutant les tomates, l’oignon, l’ail, les graines de cardamome et les quatre-épices. Versez 5 cl d’eau et faites chauffer sur feu très doux recouvert d’un couvercle pendant 10 mn.
Versez la soupe dans le bol d’un mixer puis ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre aux baies roses.
Actionnez l’appareil pendant 5 secondes. Il faut que la soupe soit juste moulinée.
Présentez la soupe dans des bols préchauffés. Décorez de pistaches concassées et de feuilles de coriandre grossièrement ciselées.

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Angelina's collection de recettes - dans Soupes & potages
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