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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 16:56

Tarte aux moules (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 4 personnes

Pour la pâte:
250 g de farine
125 g de beurre
1/2 verre d'eau tiède
une pincée de sel.

Garniture:
1 litre de moules
1/2 verre de bière
2 oeufs durs
25 g de beurre
1 c.à soupe de farine
2 c.à soupe de câpres
sel, poivre.

PREPARATION ET CUISSON.
Faites une pâte homogène avec la farine, le sel, le
beurre et l'eau tiède. Laissez-la reposer 2 ou 3 heures.
Tapissez une tourtière beurrée et farinée avec la pâte et
faites cuire à four chaud (th.6) 20 minutes. Pendant ce
temps, faites ouvrir les moules, ajoutez la bière, salez,
poivrez. Décortiquez les moules. Filtrez le jus dans un
linge fin. Faites chauffer le beurre dans une casserole,
versez la farine, tournez et ajoutez le jus des moules.
Laissez bouillir 2 minutes. Hors du feu, incorporez les
moules, les câpres et les oeufs durs en rondelles. Versez
le tout dans la croûte cuite et remettez au four 10
minutes.

NOTRE SUGGESTION

TARTE AUX MOULES
STEAKS POELES
SALADE VERTE
FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
GLACE AU CAFE




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Angelina's collection de recettes - dans Tartes. Tourtes et Chaussons
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