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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 16:34

Timbale de macaronis (Le Calendrier Gourmand 1985)

Dîner: 26 Février 1985 S.Nestor
Oeufs à la coque
Timbale de macaronis
Lychees

Achetez un paquet de 250 g de macaronis, 1 tranche de
jambon, 1 petite boîte de champignons (ou 150 g de
champignons de Paris frais), 150 g de gruyère râpé et 3
oeufs.
Faites bouillir une grande casserole d'eau sans oublier
d'ajouter, au moment de l'ébullition, du sel, 1 branche
de thym et 1 cuiller d'huile d'olive. Jetez-y ensuite les
macaronis. Ils doivent cuire 6 mn, pas plus, laissez-les
gonfler au moins 1 heure. (Vous pouvez même les faire
cuire dès le matin et les laisser reposer toute la
matinée.) Au moment de la préparation, mélangez dans un
saladier les oeufs, les champignons, de la viande
éventuellement, le jambon coupé en petits morceaux, les
macaronis rincés à l'eau froide et le gruyère.
Versez l'ensemble dans un moule à soufflé préalablement
beurré et mettez au four au bain-marie (avec une pincée
de sel dans l'eau du bain-marie), thermostat 6 pendant
3/4 d'heure. Enfin, démoulez et servez aussitôt.
Accompagnez ce plat d'une sauce aux champignons.

Fleur de février, ne va pas au pommier.

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Angelina's collection de recettes - dans Pâtes
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