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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 18:52

Tortilla aux poireaux avec airelles

pour 4 personnes
Préparation: env. 20 min.

Ingrédients
- 700 g de pommes de terre riches en amidon
- 150 g de poireaux
- 5 oeufs
- 100 g de fromage à raclette au poivre
- 100 g de compote d’airelles
- beurre à rôtir
- sel
- poivre

Préparation

1. Couper les pommes de terre en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Couper les poireaux en deux, puis en fines lamelles.

2. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle résistante au four. Ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer. Les faire revenir à feu doux pendant env. 20 min jusqu’à coloration dorée. Retourner fréquemment les pommes de terre. Chauffer le four à 200 °C (chaleur de voûte) et glisser la grille dans la deuxième rainure depuis le haut. Battre les oeufs dans une jatte. Râper le fromage avec la râpe à röstis. Ajouter le poireau et le fromage aux pommes de terre. Mélanger le tout dans la poêle pendant un court instant. Verser les oeufs par-dessus. Faire dorer la tortilla encore pendant 5 min à feu doux sans mélanger. Glisser ensuite la poêle dans le four et finir la cuisson de la tortilla pendant env. 5 min en laissant la porte du four ouverte. Renverser le tout sur une assiette et accompagner d’airelles.


Valeur nutritive par personne env.
1500 kJ | 300 kcal | Lipides: 14 g | Protéines: 21 g | Glucides: 35 g

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Angelina's collection de recettes - dans Plat unique
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