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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 14:49

Truffes au chocolat au gingembre (Ici Paris)


Pour quarante truffes:
3 g de gingembre frais
250 g de chocolat (avec 58% de cacao) de couverture
125 g de crème liquide (non UHT)
20 g de beurre frais
100 g de cacao poudre.

 

Ustensiles:
un fouet, une poche à douille.

 

La veille pour le lendemain, faire bouillir dans une
casserole la crème avec le gingembre râpé. La laisser
refroidir dix minutes, puis la verser sur le chocolat
haché au couteau et mélanger délicatement au fouet.
Ajouter le beurre ramolli et laisser reposer à 10ø (au
réfrigérateur) pendant une demi-journée.
Le lendemain, réchauffer l'appareil, garnir la poche à
douille et confectionner de petites boules de truffes.
Les laisser refroidir trente minutes et les rouler dans
le cacao en poudre. Réserver au frais.

 

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Angelina's collection de recettes - dans Confiserie
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Cupcakes en folie et autres douceurs 16/10/2011 19:50


Très gourmand!!!


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