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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 16:44

truffes chocolatsTruffes au whisky (Femina)


la cuisine de catherine michel
Douceurs de l'Avent

500 g environ

 

150 g de noisettes en poudre      180 g
125 g de beurre                   150 g
125 g de chocolat noir râpé       150 g
125 g de sucre glace              150 g
3 c.s. de whisky                    6 g
noix de coco râpée pour la présentation.


Versez la poudre de noisettes dans une poêle
antiadhésive, portez sur feu moyen et faites légèrement
rôtir les noisettes en remuant sans arrêt. Retirez du feu
dès que l'arôme qui se dégage est bien marqué et
agréable.

 

Fouettez le beurre au batteur électrique pour le réduire
en crème.
Ajoutez dans le beurre d'abord le chocolat râpé, puis le
sucre glace tamisé, les noisettes et le whisky.
Travaillez pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez
reposer un moment au frais avant de former des boules
entre vos mains puis de rouler ces boules dans de la noix
de coco râpée.

 

(Ces truffes se conservent quelques jours au frais.)

 


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Angelina's collection de recettes - dans Confiserie
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