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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 17:57

Vatrouchka (Le Calendrier Gourmand 1985)

Déjeuner: 23 Janvier 1985 S.Barnard
Faux filets
Salade cuite
Vatrouchka

Pour faire ce délicieux dessert russe il vous faut 500 g
de fromage blanc (n'importe lequel), 200 g de crème
fraîche, 150 g d'amandes, 100 g de fruits confits en
petits morceaux et des raisins secs. Assurez-vous que
vous avez chez vous une pâte feuilletée ou sablée, de la
farine (la valeur d'une cuiller à soupe), du beurre, du
sucre et 1 oeuf.
Commencez par faire tremper les raisins secs et les
fruits confits dans du rhum ou n'importe quel autre
alcool. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré
(gardez la pâte qu'il vous reste).
Piquez-la soigneusement avec une fourchette sur toute la
surface du moule. Par ailleurs, mélangez dans un saladier
le fromage blanc, la farine, 3 bonnes cuillers de crème,
le beurre fondu, 250 g de sucre, 1 oeuf entier, les
fruits confits et les amandes. Mélangez bien le tout
avant de l'étaler sur la pâte et ajoutez alors sur le
dessus des bandes croisées faites avec le reste de pâte.
Mettez à four chaud 30 mn (thermostat 7). Laissez
refroidir avant de servir.
Ce dessert, pour être très riche, n'en est pas moins
excellent.

Quand la faim croît, l'orgueil décroît.

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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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