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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 05:16

Viande hachée et cornettes

pour 4 personnes
Préparation: env. 20 min.

Ingrédients
- 250 g de cornettes
- 4 oignons
- 2 carottes
- Un peu d’huile
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 2 cs de concentré de tomates
- sel
- poivre
- 4 dl de vin blanc
- 2 dl de sauce pour rôti
- 2 feuilles de laurier
- un peu de beurre
- 100 g de fromage de montagne salé
- 1 dl de crème

Préparation
1. Cuire les cornettes al dente dans de l’eau salée bouillante.

2. Entre-temps, hacher finement la moitié des oignons et couper le reste en rouelles. Couper les carottes en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y rôtir la viande. Réduire la chaleur, ajouter les oignons hachés, les carottes et le concentré de tomates et faire suer rapidement. Assaisonner. Mouiller avec le vin et porter brièvement à ébullition. Laisser ensuite mijoter 5 minutes. Ajouter la sauce pour rôti et la feuille de laurier et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Egoutter les cornettes. Faire suer les rouelles d’oignon dans le beurre. Râper finement le fromage et le mélanger aux cornettes avec la crème. Saler et poivrer. Servir avec la viande hachée et les rouelles d’oignon.

Accompagner de tranches de pommes cuites.


Valeur nutritive par personne env.
3700 kJ | 886 kcal | Lipides: 33 g | Protéines: 38 g | Glucides: 100 g

Source:

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Angelina's collection de recettes - dans Plat familial
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