Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 08:45

Muffins à la pistache (Levure chimique vahiné)

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min.

Pour 4 muffins:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Réduisez 50 g d'éclats de pistaches vahiné en poudre.
Mélangez vivement 30 g de beurre en pommade et 50 g de sucre, puis ajoutez un oeuf entier.
Mélangez séparément 60 g de farine avec 1/2 sachet de levure chimique vahiné puis ajoutez les pistaches en poudre.
Incorporez ce mélange à la préparation beurre/sucre/oeuf.
Dans un petit verre, mélangez 2 gouttes de colorant alimentaire bleu et 9 gouttes de colorant alimentaire jaune vahiné.
Vous obtiendrez un joli vert pistache. Ajoutez ce mélange à la préparation.

Versez dans 4 ramequins beurrés.
Mettez à cuire pour 20 min en surveillant la cuisson.

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
commenter cet article
15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 07:48

Beignets de carnaval (Levure chimique "Alsacienne"

Pour 4 personnes

Dans un saladier, mélangez
200 g de farine,
80 g de fleur de maïs Maïzena,
une pincée de sel,
2 sachets de sucre vanillé alsa,
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique alsa et
4 cuillères à soupe de rhum

Incorporez 3 oeufs un par un, puis ajoutez 75 g de beurre en pommade et pétrir rapidement la pâte.

Sur une planche à découper farinée, étalez la pâte au rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce.

Plongez les beignets un à un dans la friture chaude et retournez-les pour les faire dorer.

Égouttez-les et saupoudrez de sucre vanillé alsa.

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Beignets
commenter cet article
15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 07:43

Gâteau au Yaourt au citron (Vahiné)

Préparation: 15 mn.
Cuisson: 40 mn.

Pour 6 personnes:
Se servir du pot de yaourt vide comme mesure.
Fouettez 3 oeufs dans une terrine avec 1 pot de sucre
semoule. Ajoutez un pot de yaourt, un pot d'huile
d'arachide et une cuil.à café d'arôme citron Vahiné, bien
mélanger.
Ajouter 3 pots de farine et un sachet de levure chimique
Vahiné. Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré
et glissez-le au four préchauffé th.6 (180ø).

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
commenter cet article
8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 20:22

Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande

Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande
Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande
Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande
Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande
Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande
Cookies (Thibaud et Yann) photos perso version française & allemande

Cookies (Thibaud et Yann)

Pour environ 12 gros cookies

- 115 g de beurre pommade (beurre doux, vous pouvez aussi utiliser du beurre demi-sel, mais attention aux proportion car sinon les cookies donnent trop soif)

  • 130 g de sucre roux (très fin, c’est important)
  • 100 g de sucre semoule blanc
  • 1 œuf à température ambiante
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 190 g de farine
  • 50 g de maïzena (fécule de mais)
  • 200 g de pépites de chocolats (gros morceaux)
  • 50 g de noix (à caraméliser avec un peu de sucre et d’eau)
  1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille puis mélanger
  3. Dans un deuxième récipient, mélanger la farine, la maïzena et le bicarbonate
  4. Mélanger les deux préparations jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajouter les noix et pépite de chocolat.
  5. Laisser reposer la préparation au frigo pendant au moins une nuit entière
  6. Faire des morceaux en forme de cônes avec le plus de hauteur possible et une base pas trop large
  7. Disposer sur une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson. Enfourner à mi-hauteur 180° C pendant 8 minutes. Les cookies doivent légèrement dorer et rester un peu cru à l’intérieur.

Ci-dessus la recette telle que reçue.

Perso j’ai doubler les ingrédients et j’ai obtenue 45 cookies, bien sur un peu plus petit que ceux de mes adorables voisins que je remercie pour le partage de cette super recette.

- 230 g de beurre pommade (beurre doux, vous pouvez aussi utiliser du beurre demi-sel, mais attention aux proportion car sinon les cookies donnent trop soif)

  • 260 g de sucre roux (très fin, c’est important)
  • 200 g de sucre semoule blanc
  • 2 œuf à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 380 g de farine
  • 100 g de maïzena (fécule de mais)
  • 400 g de pépites de chocolats (gros morceaux) Une plaque de Nestlé dessert Noir et une plaque de Nestlé dessert Corsé coupé en grosses pépites
  • 100 g de noix (à caraméliser avec un peu de sucre et d’eau)

Deutsche version mit hilfe von google übersetzer.

Cookies (Thibaud und Yann)


Für etwa 12 große Plätzchen
- 115 g weiche Butter (Butter können Sie auch gesalzene Butter dazu verwenden, aber aufgepasst kann durstig machen)
- 130 g brauner Zucker (sehr fein, das ist wichtig)
- 100g weißer Zucker
- 1 Ei bei Raumtemperatur
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- 190 g Mehl
- 50 g Speisestärke (Maisstärke)
- 200 g grobe Schokoladestücke

- 50 g Nüsse (mit ein wenig Zucker und Wasser karamellisieren)

  1. Butter und Zucker glatt rühren.
  2. Fügen Sie das Ei und der Vanilleauszug zu und mischen
  3. In einer zweiten Schüssel das Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen
  4. Mischen Sie die beiden Präparate, bis die Masse glatt ist und fügen Sie dann Nüsse und Chocoladestücke hinzu
  5. Lassen Sie das Präparat im Kühlschrank für mindestens eine ganze Nacht stehen
  6. Kegelförmige Stücke formen mit der größtmöglichen Höhe und nicht zu breiten Basis
  7. Diese auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt verteilen. Bei 180 ° C für 8 Minuten auf mittlerer Ofenhöhe backen.. Cookies sind leicht braun und bleiben innen ein bisschen roh

Oberhalb so wie ich das Rezept erhalten habe.

Persönlich habe ich die Zutaten verdoppelt und somit 45 Cookies bekommen

Google Traduction pour les entreprises :Google Kit du traducteurGadget TraductionOutil d'aide à l'expo

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
commenter cet article
2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 20:31
Tarte a la menthe / Minzenkuchen Familienrezept von Radio SRF 1-Hörerin Margrit Blaser aus Oberthal, BE

Traduction"Tarte a la menthe»(Recette de famille de Radio SRF 1-auditeur Margrit Blaser de Oberthal, BE)

Ingrédients:

Plaque a tarte (30 cm de diamètre)
De la menthe, coupées en fines lanières
3 oeufs
1 ½ dl - 2 dl de lait ou crème fleurette
3 cuillères à soupe de sucre

2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs)
1 pâte a gâteau maison où du commerce

Préparation:
Recouvrir votre plaque de cuisson avec votre pâte a gâteau.

Piquée cette dernière avec une fourchette.

Répartir la menthe hachée finement dessus.

Faire un appareil avec les oeufs, le lait ou la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs

Verser sur la pâte recouverte des feuilles de menthe, puis enfournée à 180 / 200 degrés,

pendant environ 30 à 40 minutes.

Perso j'ai cuit 45 minutes, l'appareil doit être pris et la pâte cuite bien sur.

Recette découverte au hasard de mes recherches sur internet et tester ce soir.

Comme je l'ai trouver excellente je vous offre la traduction de l'allemand.
***

«Münze-Chueche»
(Familienrezept von Radio SRF 1-Hörerin Margrit Blaser aus Oberthal, BE)


Zutaten: (Blech von 30 cm Durchmesser)
Pfefferminzblättchen, in feine Streifen geschnitten
3 Eier
1 ½ dl - 2 dl Milch
3 EL Zucker
½ Päckli Vanille-Zucker
1 TL Maizena
1 geriebener Kuchenteig
Zubereitung:
Das Kuchenblech mit einem Backpapier ausschlagen und dann mit dem Kuchenteig
belegen.
Dann den Kuchenboden mit fein geschnittenen Pfefferminz-Blättchen gleichmässig
bestreuen.
Die Eier aufschlagen, Milch, Zucker, Vanillezucker und Maizena dazu geben und zu einem
Guss verrühren.
Den Guss auf den Kuchen giessen und den «Münze-Chueche» dann bei 180 bis 200 Grad
für etwa 30 bis 40 Minuten in den Ofen schieben und so lange backen bis der Guss fest
geworden und der Teig durchgebacken ist.
***

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Tartes. Tourtes et Chaussons
commenter cet article
5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 18:24
Tarte aux abricots avec pâte feuilletée du commerce (photo perso)
Tarte aux abricots avec pâte feuilletée du commerce (photo perso)

Tarte aux abricots avec pâte feuilletée du commerce (photo perso)

Mettre la pâte feuilleté dans un moule a tarte, dans mon cas un moule avec fond amovible.

Piqué le fond avec une fourchette, y parsemer de la poudre de noisettes ou d'amandes

Disposer les fruits joliment.

Faire un appareil avec 3 ou 4 oeufs, un peu de sucre, de la crème fraîche, de la poudre de gingembre et un peu de cannelle en poudre.

mélanger ces ingrédients pour pouvoir arroser les fruits avant d'enfourner votre tarte.

Cuisson environ 45 minutes a four chaud 200°

Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Tartes. Tourtes et Chaussons
commenter cet article
20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 16:15

Tarte aux abricots et pêches plates pâte sablée a la poudre d'amande (Photo perso)

Pâte:

200 g de farine

100 g de poudre d'amande

1 cuillère a soupe de cannelle

1 cuillère a soupe de gingembre moulu

150 g de beurre

un peu d'eau

Mélanger tout les ingrédients pour former une pâte assez friable.

La laisser reposer un moment.

3 ou 4 oeufs, un peu de sucre, de la crème fraîche

mélanger ces ingrédients pour pouvoir arroser les fruits avant d'enfourner votre tarte.

Après avoir étalez la pâte, saupoudrer cette dernière d'un peu de poudre d'amande, la couvrir avec des abricots et des morceaux de pêches plates.

Arroser avec le mélange crème oeufs.


Enfourner a four chaud (210°) durant environ 45 minutes.

Tarte aux abricots et pêches plates pâte sablée a la poudre d'amande (Photo perso)
Tarte aux abricots et pêches plates pâte sablée a la poudre d'amande (Photo perso)
Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Pâtisserie & Boulangerie
commenter cet article
14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 06:31
Sel à l'ail d'ours    Bärlauchsalz
Sel à l'ail d'ours    Bärlauchsalz

Sel à l'ail d'ours Bärlauchsalz

Ingrédients:

200 g de sel de mer (fin)

1 bouquet d'ail d'ours (env. 80 g)

1/2 cuillère a thé de grains de poivre

Prépartion

Laver l'ail des ours sous l'eau froide, secouer pour le sécher et couper finement.

Laisser sécher dans le four a 60°.

Passer au mortier l'ail des ours, un peu de sel fin, les grains de poivre.

Y ajouter le restant de sel, bien mélanger et mettre dans de verres décoratives.

Conseil: Le sel a l'ail d'ours peu relever une sauce a salade (verte ou tomate etc), une soupe.

Tester c'est fameux !

Für das Bärlauchsalz die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein schneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 60 °C trocknen lassen (ca. 1 ½ Stunden).

Die getrockneten Bärlauchblätter, Pfefferkörner und 1 EL Salz in einen Mörser geben und zerstoßen. Dann mit dem restlichen Salz vermischen und das Bärlauchsalz in dekorative Gläser füllen.

Tipp

Das Rezept für Bärlauchsalz eignet sich zum Würzen von Frühlingssalaten und Tomatensalat oder zum Aromatisieren von Suppen.

Zutaten für 4 Gläser à 50 g

Quelle:

Themenwelten
Repost 0
Angelina's collection de recettes
commenter cet article
5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 11:06

Langue de veau (La famille "POT AU FEU" Jean-Pierre
Coffe)

INGREDIENTS pour 6 personnes

Deux langues de veau d'environ 800 g à 1 kg chacune.
Aromates.
Pour la sauce gribiche:
2 oeufs durs
persil
ciboulette
estragon
vinaigrette.

Faire tremper les langues dans de l'eau vinaigrée, d'1/2
heure à 1 heure. Dans un faitout, placer les langues, les
recouvrir d'eau froide, porter à ébullition, écumer.
Quand il n'y a plus d'écume, ajouter un bouquet garni, un
gros oignon piqué de clous de girofle, saler. Laisser
frémir à découvert de 1 h à 1 h 30. Au terme de la
cuisson, retirer les langues à l'aide d'une écumoire et
les poser sur une planche. Retirer avec un petit couteau
la peau épaisse qui les entoure, elle s'enlève très
facilement.

On peut aussi faire pocher les langues avant la cuisson,
une dizaine de minutes, enlever leur peau et les mettre à
cuire dans le bouillon.

Servir avec du riz et une sauce gribiche ou une sauce
tomate.


Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Abats
commenter cet article
22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:18

Riz au café (Nouvelle version basé sur ma recette de riz au chocolat))

Riz au café

1 l eau froide

100 g de riz trié, éventuellement lavé

porter à ébullition dans une casserole, blanchir 1 min. - égoutter - rafraîchir.

1/2 l de lait

1 pincée de sel

100 g de chocolat Nestlé dessert Café

1 flacon (20 ml) Arôme naturel Café Sainte Lucile

porter à ébulliton dans une casserole émaillée ou inoxydable (rincer auparavant avec de l'eau froide, pour éviter au lait de coller au fond)

riz blanchi

ajouter - mélanger.

Cuisson à feu doux à couvert: 30 à 40 min.

remuer de temps en temps.

40 g de sucre ( 2,5 c.s.)

Ajouter a la préparation avant de la verser dans un saladier. Ou comme moi dans de petits moules en silicone, afin de pouvoir emmener par portions.

Riz au café (Nouvelle version basé sur ma recette de riz au chocolat))
Riz au café (Nouvelle version basé sur ma recette de riz au chocolat))
Riz au café (Nouvelle version basé sur ma recette de riz au chocolat))
Repost 0
Angelina's collection de recettes - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Angelina's collection de recettes
  • Le blog de Angelina's collection de recettes
  • : Je compte ici partager petit a petit, mes recettes rassembler depuis ma tendre enfance.
  • Contact

Mes divers coins sur le web

Mon autre coin cuisine (groupe de partage de recettes crée par mes soins)

 

Les fiftiz qui cuisinent



ci-après mes passions autres que la cuisine


Mes créations sur Over-blog soit sur Fiftiz.

Angelinascreations sur overblog

et sur fiftiz.

Angelinascreations sur fiftiz

 

Mon blog général sur fiftiz

abessard sur fiftiz

 

 

Mon blog général sur over-blog

abessard sur over-blog


 

  Sur Facebook

Recherche

Ma musique du moment

 

Découvrez la playlist Angelina_nouveau avec Various Artists
à l'occasion de la fête des angèle, angelina, angélique etc je vous soule avec des chansons appropriés.

Produits et fournisseurs qui valent le détour

Dernier site avec carnet perso

Recette Cuisine

 

 

Recettes de cuisine