Le blog de Angelina's collection de recettes

Caramels au chocolat (Femina)

la cuisine de catherine michel

Douceurs de fêtes

1 kg environ

250 g de chocolat à 70 % de cacao
250 g de sucre
250 g de miel
3 dl de crème double de gruyère
huile neutre.

Sur une plaque de marbre huilée, formez un rectangle de
24 x 28 cm avec 4 baguettes, huilées elles aussi.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat
cassé en morceaux, le miel, le sucre et la crème.
Amenez lentement à ébullition en remuant et laissez cuire
doucement 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez cette préparation dans le rectangle préparé,
laissez refroidir presque complètement, puis coupez en
carrés et laissez-les durcir sur une grille, sans qu'ils
se touchent.

Truffes au chocolat (Le Calendrier Gourmand 1985)

Liste du marché: 20 Décembre 1985 S.Armand
Citrons farcis aux sardines
Steacks hachés
Pommes frites
Truffes au chocolat

Achetez 200 g de chocolat couverture, du sucre glace et
du cacao en poudre non sucré. Faites fondre le chocolat
au bain-marie, il doit former une pâte molle. Incorporez
alors du beurre en petits morceaux. Ajoutez ensuite 2
jaunes d'oeufs hors du feu et versez du sucre glace
mélangé à une cuiller de crème.
Vous pouvez ajouter maintenant l'alcool de votre choix.
Mélangez bien et trempez la casserole contenant ce
mélange dans de l'eau glacée. Mettez-la ensuite au
réfrigérateur. Quand la pâte sera bien froide, faites
avec une cuiller des boules de chocolat puis roulez-les
dans du cacao amer et mettez-les au réfrigérateur dans
une boîte hermétique. Elles ne se conserveront pas plus
de 10 jours.

Le rire de la noix est entre deux pierres.

Roses des sables est proposée par Doctissimo

Nombre de personnes : 5 Difficulté : 1 Cout : Temps de cuisson : 5 Temps de préparation : 15   La note des internautes :

Ingrédients pour la recette de Roses des sables : 200 g de sucre glace 200 g de chocolat en poudre (poulain de préférence) 250 g de végétaline 250 g de corn flakes non sucré Des caissettes en papier (environ 80)

Préparation de la recette de Roses des sables : Tamiser puis mélanger les 200 g de sucre glace et les 200 g de chocolat en poudre. Disposer environ 80 caissettes en papier sur un ou plusieurs plateau. Faire fondre la végétaline à feu doux. Une fois fondue verser le mélange sucre glace/chocolat en une seule fois et bien mélanger. Rajouter si besoin un peu de vegetaline afin que le liquide soit assez fluide. Verser en une seule fois les corn flakes, bien remuer avec une large cuillière en évitant de les briser. Remuer afin de bien couvrir tous les corn flakes. A l'aide de 2 petites cuillères prenez un peu de corn flakes chocolaté et mettez les dans les caissette. Laissez refroidir... A conserver au frais.

Cette recette me rappelle des souvenirs d'enfance.  A faire avec des enfants ou petits enfants.

 Source: http://recettes.doctissimo.fr/