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13 mars 2017 1 13 /03 /mars /2017 12:15

Cake a l'orange

proposées par le Champagne Jean-Marie RIGOT

GATEAU AU CHAMPAGNE qui est devenue à l’orange

Ingrédients :

·        250 grammes de farine

·        250 grammes de sucre semoule

·        4 gros oeufs

·        1 verre d'huile 15 cl  (de Maîs de préférence)                                   

·        1 verre de Champagne Jean-Marie RIGOT 15 cl  remplacé part du jus d’orange ou d’autre jus de fruits

·        ½ verre de Grand Marnier , Cointreau ou d’autre alcool selon jus de fruit utilisé

·        1 sachet de levure

·        1 sachet de sucre vanillé

·        1 sachet de Zeste d’Orange ou de Citron (Oetker), ou de l’Arôme Naturel d’orange (Vahiné), ou  Arôme naturel Orange McCormick

Mélanger les oeufs entiers dans le creux de la farine et la levure, puis le sucre et le sucre vanillé. Incorporer doucement l'huile et le Jus de fruit et et alcool Champagne Jean-Marie RIGOT (l’alcool choisi).

Beurrer un moule à cake ou un moule à gâteau, bien le fariné et y verser le mélange.

 

Mettre dans un four chaud pendant 55 minutes à 160° C.

 

·        Pendant la cuisson mélanger dans une tasse a moka de sucre glace avec du Grand-Marnier du Cointreau  ou du jus de fruits. et badigeonné le cake a la sortie du four, après l’avoir démoulé.

 
Je vous souhaite une bonne réussite

C'est une de mes recettes préférée que tout mes amis et collègues adores. Même sans le glaçage c'est très bon et a mon avis inrattable !!

Pour ma part je le fais dans un moule a cake téflon donc rien ne colle !!

Pour ceux qui ne veulent pas utiliser d'alcool, ils peuvent sans soucis remplacer la quantité d'alcool par le même jus de fruits utiliser.

Ceux qui fait 2 dl ou 20 cl de jus de fruits, plus un peu pour le glaçage

et 1,5 dl ou 15 cl d'huile (perso j'utilise de l'huile de mais) mais toute huile neutre peu convenir.

 

 

2013-03-02-06.10.39.jpg

Ci-dessus

en version mini

idéal a offrir et faire plaisir.

Cuisson: 35 min.

************************************************

Deutsche Version hiernach

 

Orangenkuchen (cake) ursprünglich Gateau au Champagne (Champagne JM Rigot Epicuria)

 

Rezept von Champagne JM Rigot

 

Zutaten:

 

*   250 g Mehl

*   250 g Zucker

*   4 Eier 

*   1 Glas Oel  (1,5 dl)

*   1 Glas Orangensaft (1,5 dl), oder sonstiger Früchtesaft    je nach Lust und Laune (verre de  Champagne Brut Jean-Marie RIGOT)

*   ½ Glas Orangenlikör (0,75 dl) (oder sonst einen passenden Likör, je nach verwendetem Saft. Diese Menge kann auch mit Früchtesaft ersetzt werden.

*   1 Beutel Backpulver

*   1 Beutel Vanillezucker oder Orangenzeste, oder auch beides.

 

In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver und Eier gut mischen. Zucker und sonstige Aroma Stoffe dazufügen.

Dann Oel, Orangensaft und Likör sanft beifügen und gut rühren.

 

In gut gebutterte und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben. Und in dem Umluftofen mit 160º Grad 55 Minuten backen.

 

 

Glasur: In einer Tasse Puderzucker und Früchtesaft oder Alkohol mischen, muss sehr dickflüssig sein. Und den Kuchen sobald er aus dem Ofen kommt und aus der Form genommen wurde damit bestreichen.


 

 

Wünsche guten Appetit und viel Vergnügen beim ausprobieren und variieren.

 

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 17:20
Pain doux (Vanille intense Vahiné)
 
3 oeufs
100 g de farine
150 g de cassonade
20 g de beurre
4 sachets de Sucre Vanillé de Madagascar
4 cuil.à soupe de rhum
(à mon avis il faut ajouter un sachet de levure chimique)
 
Dans une terrine, battez les oeufs avec les sucres. Ajoutez la farine et le rhum. Versez le mélange dans un moule à manqué beurré.
Faites cuire 30 min. th. 5 (150°C).
 
Vous pouvez fourrer ce gâteau avec de la crème pâtissière ou de la mousse au chocolat.
 
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 17:48

Roses des sables

Recette de Marina Kienast Gobet, extraite d’«Ovo Book»

Pour 20 pièces

Réalisation: 15 min

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 50 g d’Ovomaltine
  • 130 g d’Ovomaltine flakes

Préparation
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez le tout. Assurez-vous que le beurre soit bien fondu et versez le mélange dans un saladier. Incorporez l’Ovomaltine et l’Ovomaltine flakes et remuez délicatement avec une spatule souple.
Une fois que les pétales sont complètement enrobés de chocolat, disposez à l’aide d’une cuillère à dessert des petits tas du mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez durcir au réfrigérateur au minimum 1 h.

Astuce: pour avoir une forme plus structurée, déposez le mélange dans des petits moules individuels en silicone.

Conseil: les roses des sables se conservent très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 17:44

Cookies aux noix de pécan et cranberries

Recette de Marina Kienast Gobet, extraite d’«Ovo book»

Pour env. 30 biscuits

Réalisation: 10 min
Cuisson: 14 min

Ingrédients

  • 170 g de beurre
  • 130 g de sucre cassonade
  • 2 cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 280 g de farine
  • 5 g de poudre à lever
  • (1 cc bien remplie)
  • 50 g d’Ovomaltine
  • 70 g de chocolat Ovomaltine noir
  • 40 g de noix de pécan
  • 40 g de cranberries (canneberges) séchées

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez le sucre cassonade, le sel et le sirop d’érable avec le beurre jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez l’œuf et mélangez le tout. Ajoutez ensuite la farine mélangée préalablement avec la poudre à lever, l’Ovomaltine, les noix de pécan, les cranberries et le chocolat Ovomaltine noir coupé en petits morceaux. Mélangez l’ensemble afin
d’obtenir une pâte homogène. À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, faites des boules d’environ 40 g et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Avec le dos d’une cuillère à dessert, aplatissez les cookies en prenant soin de tremper la cuillère dans de l’eau avant chaque opération. Faites cuire au four à 180 °C.

Astuce: selon votre envie, remplacez les noix de pécan par des noisettes et le chocolat noir par du chocolat au lait.

 

Conseil: après la cuisson, laissez les cookies refroidir sur une grille et mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver plusieurs jours.

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 10:02

Dents de loup (Photos perso)

Dents de loup (Photos perso)
Dents de loup (Photos perso)

Recette:

Ingrédients:

3 oeufs

225 g de sucre

135 g de beurre

250 g de farine

1 paquet de sucre vanillé

 

Préparation: env. 30 minutes

Temps de cuisson: env. 10-15 minutes à 180 - 200° (ma cuisson 15 minutes a 190°)

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé en mousse

Dans un bol à part, tourner le beurre; puis ajouter la masse (oeufs et sucre) et continuer de tourner jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ajouter la farine tamisée. Beurrer la plaque à dents de loup et y répartir des cuillerées à café de pâte.

Faire cuire à four moyen 180 à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes.

 

Dents de loup (Photos perso)
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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 08:52
Les Bricelets Daniel Fazan & Gisèle (photos perso)

Les Bricelets Daniel Fazan & Gisèle (photos perso)


Ingrédients pour environ 3 kg 500 de bricelets sucrés

Ingrédients pour environ 3 kg 500 de bricelets sucrés
1 kg. de farine fleur
1 kg. de sucre
500 g. de beurre
4 œufs entiers
2 jus de citron et leur écorce râpée
7 dl. de crème fraîche à 35%
1 petit verre de kirsch
2 c.à c. de sel
½ c.à c.bombée de cannelle moulue 

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Mélanger sucre et farine dans une grande terrine puis ajouter les ingrédients au fur et à mesure, en évitant de faire des grumeaux.
Laisser reposer la masse au frais mais pas au frigo, durant une douzaine d'heures, soit une nuit.
Faire les bricelets au fer chaud.

Découper les bords non-cuits et les entreposer à plat jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Stocker dans des boîtes métalliques, garnies de serviettes de papier.
(Recette de Daniel Fazan)

Ma touche perso, je rajoute du gingembre en poudre dans la pâte,

cela donne un petit plus.

 

Ma dernière version remplacer le jus de citron par du jus d'orange et le kirsch par du cointreau où du grand marnier, et les zestes de citron par des zestes d'oranges.

Pour moi la meilleur version, je crois que maintenant je ne changerais plus.

 

   DSCN1487.JPG

 

DSCN1474.JPG

 

DSCN1477.JPG

 

DSCN1479.JPG

 

DSCN1481.JPG

 

 


200 g. de beurre
300 g. de farine
1/8 l. d'eau
1-2 c.à.c. de sel
1-2 c. de graines de cumin ou de pavot


Ingrédients pour les bricelets salés, au cumin ou au pavot

 

Travailler le beurre en crème.

Dissoudre le sel dans l'eau et travailler avec la

farine tamisée et les graines de cumin ou de pavot, en une pâte.
Laisser reposer une demi-heure.
Former des boulettes et les mettre sur les ornements du fer.
Attention : ces bricelets ne peuvent pas être roulés…


Ingrédients pour les bricelets sucrés de Gisèle
6 dl. de crème 35%
200 g. de sucre
300 g. de farine
1 dl. d'eau
1 prise de sel
le jus d'un citron

A réaliser comme la recette précédente


Ingrédients pour les bricelets salés de Gisèle
1 l. de lait cru
600 g. de farine
250 g. de beurre de cuisine  
1 c.à s. rase de sel
1 c. à s. rase de cumin, de sésame ou de pavot

à réaliser comme les recettes précédentes

Bon appétit !


1 kg. de farine fleur
1 kg. de sucre

500 g. de beurre
4 œufs entiers
2 jus de citron et leur écorce râpée
7 dl. de crème fraîche à 35%
1 petit verre de kirsch
2 c.à c. de sel
½ c.à c.bombée de cannelle moulue


Source:

 

en préparation ce jour, ma pâte est prête, et demain deviner ce que je vais faire !

 

Je vous donnerais demain, ma version du jour.

 

DSCN1483.JPG

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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 08:36

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat et aux épices Trietold (recette modifier de chez Kiki)

recette trouver chez http://patisseriesdekiki.blogspot.fr/2016/05/crinkles-biscuits-craqueles-au-chocolat.html et adapter avec le sucre aux épices de ma région d'origine

Merci Kiki de m'avoir autoriser la mise en ligne sur mon blog.

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat et aux épices Trietold  (recette modifier de chez Kiki)

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat et aux épices Trietold Magentraes
Dans cet article je vais vous montrer une recette pour déguster de jolis biscuits moelleux, fondant et gourmand.

Recette simple où vous n'aurez pas besoin de beaucoup de choses, Il vous faudra un peu patienter car il faut un peu de repos avant de passer à la cuisson.

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs

80g Magentraes-Trietolt®

composition Sucre, bois de santal, Cannelle, sucre vanillé, noix de muscade, clous de girofle, gingembre

1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
190g de farine à gâteaux
Sucre glace pour l'enrobage


1- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.




2- Au robot, mélanger vigoureusement les oeufs avec le Trietolt pour obtenir une texture mousseuse.
3- Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger le tout.


4- Mélanger ensemble la farine et la levure chimique. Verser petit à petit ce mélange pour en fouettant.
5- Préchauffer le four à 180°C.


6- Sortir la pâte du frais, former des boules de pâtes avec 2 c.à.c puis les rouler dans le sucre glace. Les disposer sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.


7- Enfourner et faire cuire 12mn, il faut qu'il reste moelleux. (17 mn pour moi )

essai du jour avec 15 minutes de cuisson.


J'espère que la recette vous plaira, nous on a complètement adorés!!!!!!! Merci a Kiki pour le partage de cette recette.




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5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 17:46
Crinkles, biscuits craquelés au chocolat (recette de chez Kiki)

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat (recette de chez Kiki)

recette trouver chez http://patisseriesdekiki.blogspot.fr/2016/05/crinkles-biscuits-craqueles-au-chocolat.html

qui a eu la gentillesse de m'autoriser la mise en ligne sur mon blog.

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat
Dans cet article je vais vous montrer une recette pour déguster de jolis biscuits moelleux, fondant et gourmand.

Recette simple où vous n'aurez pas besoin de beaucoup de choses, Il vous faudra un peu patienter car il faut un peu de repos avant de passer à la cuisson.

200g de chocolat noir
50g de beurre
2 oeufs
80g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
190g de farine à gâteaux
Sucre glace pour l'enrobage


1- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.




2- Au robot, mélanger vigoureusement les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre en poudre, pour obtenir une texture mousseuse.
3- Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger le tout.


4- Mélanger ensemble la farine et la levure chimique. Verser petit à petit ce mélange pour en fouettant.
5- Préchauffer le four à 180°C.


6- Sortir la pâte du frais, former des boules de pâtes avec 2 c.à.c puis les rouler dans le sucre glace. Les disposer sur une plaque tapissé de papier sulfurisé.


7- Enfourner et faire cuire 12mn, il faut qu'il reste moelleux. (17 mn pour moi )


J'espère que la recette vous plaira, nous on a complètement adorés!!!!!!! Merci a Kiki pour le partage de cette recette.






Ci après une version perso en utilisant un sucre parfumé de mon canton d'origine.

J'ai remplacer 40 g de sucre par du TRIETOLT Magentraes

et rouler les boules dans du TRIETOLT a la place du sucre glace.

Crinkles, biscuits craquelés au chocolat (recette de chez Kiki)
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 08:05

Milanais Yogi (Betty Bossi)

Milanais Yogi (Betty Bossi)
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23 avril 2016 6 23 /04 /avril /2016 17:41

Lunes à la banane (Betty Bossi)

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