31 mai 2019
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2 cs de moutarde douce 100 g de crème fraîche 2 cs de mayonnaise au citron poivre de vinaigre de vin blanc 1 bouquet de persil
Pour la sauce, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, la mayonnaise et le vinaigre. Prélever 5 cs de liquide de cuisson de la viande et les incorporer. Saler et poivrer. Hacher le persil et en mélanger la moitié à la sauce.
Excellente sauce pour accompagner la tête de veau, la langue etc.
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