Cookies aux noix de pécan et cranberries

Cookies aux noix de pécan et cranberries

Recette de Marina Kienast Gobet, extraite d’«Ovo book»

Pour env. 30 biscuits

Réalisation: 10 min
Cuisson: 14 min

Ingrédients

• 170 g de beurre
• 130 g de sucre cassonade
• 2 cs de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 280 g de farine
• 5 g de poudre à lever
• (1 cc bien remplie)
• 50 g d’Ovomaltine
• 70 g de chocolat Ovomaltine noir
• 40 g de noix de pécan
• 40 g de cranberries (canneberges) séchées

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez le sucre cassonade, le sel et le sirop d’érable avec le beurre jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez l’œuf et mélangez le tout. Ajoutez ensuite la farine mélangée préalablement avec la poudre à lever, l’Ovomaltine, les noix de pécan, les cranberries et le chocolat Ovomaltine noir coupé en petits morceaux. Mélangez l’ensemble afin
d’obtenir une pâte homogène. À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, faites des boules d’environ 40 g et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Avec le dos d’une cuillère à dessert, aplatissez les cookies en prenant soin de tremper la cuillère dans de l’eau avant chaque opération. Faites cuire au four à 180 °C.

Astuce: selon votre envie, remplacez les noix de pécan par des noisettes et le chocolat noir par du chocolat au lait.

Conseil: après la cuisson, laissez les cookies refroidir sur une grille et mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver plusieurs jours.