Avocats soufflés au crabe (Fiche cuisine Femme Actuelle)

Avocats soufflés au crabe (Fiche cuisine Femme Actuelle)

Pour 4 personnes - diététique - Original
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

4 avocats
200 g de chair de crabe
le jus d'1/2 citron
4 oeufs
50 g de fromage de chèvre
1/2 cuil.à café de curry
1 pincée de paprika
4 brins de persil
sel, poivre

Réalisation
> Egouttez la chair de crabe, éliminez les fins
cartilages. Rincez et ciselez les feuilles de persil.
> Coupez la base des avocats pour qu'ils tiennent debout.
Enlevez un chapeau à chacun. Otez le noyau et prélevez la
chair en veillant à ne pas percer la peau.
> Mettez-la dans le bol du robot et versez le jus de
citron. Ajoutez le fromage de chèvre et les jaunes
d'oeufs, puis mixez pour obtenir une purée fine.
Assaisonnez de curry et de paprika. Ajoutez la chair de
crabe et le persil ciselé. Salez, poivrez et mélangez
bien.
> Préchauffez le four sur thermostat 8 (240øC).
> Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une
pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la
préparation en la soulevant.
> Remplissez les avocats du mélange. Installez-les dans
des plats à oeufs individuels. Enfournez et faites cuire
pendant 10 min. Ramenez ensuite le thermostat sur 6
(180øC) et poursuivez la cuisson 10 min encore.
> Servez sans attendre, et accompagnez-les d'une salade
de jeunes pousses d'épinards.

* A savoir: l'avocat est gras mais de très bonne qualité
nutritionnelle. Il est très intéressant pour sa teneur en
vitamines du groupe B et en carotène. Pour un repas
équilibré, choisissez un plat léger, principalement
composé de légumes frais.

212 kcal
Protides: 16 g
Lipides: 16 g
Glucides: 1 g