Clafoutis aux cerises (Femina)
la cuisine de catherine michel
Fruits en fête
6 personnes
1 kg de cerises noires (guignes)
3,5 dl de lait
120 g de farine
100 g de sucre
6 oeufs
100 + 25 g de beurre.
Lavez et équeutez les cerises, dénoyautez-les (ce n'est
pas traditionnel, mais plus agréable à déguster).
Beurrez un plat à gratin ovale avec 25 g de beurre,
répartissez les cerises sur le fond.
Amenez le lait à ébullition. Faites chauffer le beurre,
juste pour le liquéfier. Dans une terrine, mélangez la
farine et le sucre. Incorporez les oeufs deux par deux,
puis le lait en fouettant, et en dernier lieu le beurre
liquéfié, mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Versez-la sur les cerises et glissez le plat pour 45
minutes dans le four préchauffé à 180ø (th.5).
Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.
Recette que je vais tester ce soir, et compléter avec une photo perso, voilà la photo mise en ligne.
Je vous dirais dans un moment comment il est !
Miam miam un délice, a vous de faire et de vous régaler !
Ci-après des photos de ma version abricots:
abricots disposés dans plat beurré
ajout du mélange
a la sortie du four
En cours de refroidissement
Mes ajouts du jour:
poudre de gingembre,
zeste d'orange
ci-après
ma version du jour
Poires caramélisées
Cannelle
vanille
avant cuisson
a la sortie du four
après un moment de refroidissement, avant la dégustation.
Clafoutis mit Fruechten (Femina)
Clafoutis aux cerises (Femina)
6 personen
1 kg Kirschen, oder Fruechte nach belieben, bei Aepfel oder Birnen, diese in ein wenig Butter vorkochen und mit ein wenig Zucker leicht karamelisieren.
3,5 dl Milch 120 gr Mehl 100 gr Zucker 6 Eier 100 + 25 gr Zucker
Kirschen waschen und entsteinen, was nicht traditionnel ist aber angenehmer zum Essen. Oder andere Fruechte in mundgerechte Stuecke schneiden eventuel vorkochen. Eine Gratinform ausbuttern, und danach die Fruechte darauf verteilen.
Die Milch aufkochen, den Butter zergehen lassen. In einer Schuessel, Mehl und Zucker mischen, die Eier 2 per 2 hinzufuegen, vermischen, die naechsten 2, wieder mischen, dann die Milch einruehren, und zuletzt den Butter, mischen bis der Teig knoetchenfrei ist.
Auf die Fruechte giessen, und fuer 45 Minuten in einen auf 180 gradigen Ofen (th. 6) geben.
Lauwarm oder kalt in der Gratinform servieren.
Persoenlich habe ich dieses Rezept schon mit jeglichen Fruechten ausprobiert und es ist immer ein erfolg.
Dies ist die von mir übersetzte deutsche Version !
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