Crêpe aux fraises et au cointreau (20minutes.ch)

Crêpe aux fraises et au cointreau (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients:
110 g de farine
110 g de sucre
1 oeuf légèrement battu
330 ml de lait écrémé
1 cuillère à café d'huile végétale
1/4 de citron vert
1 cuillère à café de margarine allégée
2 cuillères à soupe de Cointreau
60 ml d'eau
500 g de fraises coupées en deux

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes

Mélangez la farine et une cuillère à soupe de sucre dans un plat creux.
Incorporez progressivement au fouet l'oeuf mélangé au lait et à l'huile,
jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez la pâte dans un grand saladier
et placez-la 30 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une grande poêle, puis
versez le sucre et faites cuire. Quand le sucre commence à caraméliser
retirez la poêle du feu et versez le Cointreau et l'eau.

Remettez à chauffer: portez à ébullition. Baissez, laissez mijoter
jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié.
Ajoutez les fraises, remuez délicatement pour les enrober de sirop puis
retirez du feu. Versez deux cuillerées à soupe de pâte dans une petite
poêle antiadhésive légèrement graissée et faites cuire la crêpe jusqu'à ce
qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.
Répétez l'opération avec le reste de pâte.

Servez les crêpes chaudes garnies de fraises à la sauce au Cointreau.