3 février 2018
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Crêpes américaines (Femina nø51/52 23.12.01)
la cuisine de catherine michel
Grasse matinée...
18 pièces - Pancakes
275 g de farine
1 c.t. de poudre à lever
1/2 c.t. de sel
1 c.t. de sucre
2 oeufs
50 g de lait (ou de yaourt nature)
huile neutre pour la poêle.
Mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et le
sucre. Débattez d'autre part les oeufs entiers avec le
lait (ou le yaourt) et versez sur la farine en remuant
pour mélanger, mais sans trop insister.
Préchauffez une poêle à crêpes de 10 cm de diamètre,
huilez-la légèrement et versez-y la pâte par petites
louches. Ne retournez la crêpe que lorsque des petites
bulles se forment sur le pourtour.
Gardez les pancakes au chaud sur une assiette posée sur
une casserole d'eau frémissante ou dans le four (th.1).
Accompagnez-les de sirop d'érable ou de miel.
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