Crêpes fourrées (Dauphiné)

Crêpes fourrées (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

Pour la pâte à crêpes: 200 g de farine, 4 oeufs, 30 cl de
lait, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1
filet d'huile, du beurre pour cuire les crêpes.

Garniture: 125 g de crème fraîche battue en chantilly
avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, 3 pêches au
sirop coupées en lamelles.

PREPARATION (15 mn), REPOS (2 h), CUISSON (5 mn par
crêpe)

Préparez la pâte. Mélangez dans un saladier: la farine,
les jaunes d'oeufs, le sel, l'huile, le lait en filet et
la levure. Battez les blancs en neige avec une pincée de
sel avant de les ajouter à la pâte délicatement. Laissez
reposer 2 heures.
Faites cuire les crêpes à la poêle avec le beurre.
Gardez-les au chaud. Fourrez les crêpes de chantilly et
des lamelles de pêches. Roulez-les sur elles-mêmes.
Servez tiède.

NOTRE SUGGESTION SOUPE AUX POIREAUX
                 POMMES DE TERRE
                 HACHIS PARMENTIER
                 SALADE VERTE
                 CREPES FOURREES