Galette aux amandes (Vahiné)

Galette aux amandes (Vahiné)

Préparation: 5 mn.   Cuisson: 1 h 30 mn.
Matériel: un moule à tarte de 25 cm de diamètre

INGREDIENTS pour 8 personnes

200 g d'amandes en poudre VAHINE
300 g de fécule
100 g de farine
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1/2 cuil.à café d'extrait de vanille VAHINE.

Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients, il est
inutile de trop les travailler. Beurrez le moule et
remplissez-le avec la préparation sur 2 cm de profondeur
environ. Faites cuire à four moyen 200ø (th.6) de 1h à
1h30 en surveillant avec soin et en vérifiant la cuisson
à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Cette galette ou Sbrisolona, spécialit de Mantoue, se
trouve dans toute l'Italie depuis 10 ans environ.
Pour être parfaite, elle doit être friable car on la
rompt au lieu de la couper au couteau.