19 juillet 2011
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Marmelade d'abricots et framboises (Femina)
la cuisine de catherine michel
Abricots
4 pots de 500 g
500 g d'abricots (pesés dénoyautés)
500 g de framboises
1 kg de sucre cristallisé
1 citron
Les abricots étant dénoyautés et coupés en deux, réservez
10 noyaux et sortez-en les amandes.
Mettez les abricots et le sucre à macérer une nuit dans
une terrine.
Le lendemain, nettoyez les framboises et arrosez-les avec
le jus d'un citron. Mettez les abricots et leur macéra-
tion dans une casserole, ajoutez les framboises citron-
nées, faites bouillir 1/2 heure environ, en remuant de
temps en temps. Ajoutez les amandes quelques minutes
avant la fin de la cuisson. La marmelade est cuite
lorsque le jus est devenu épais.
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Published by Angelina's collection de recettes
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Confitures et conserves
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