Moussaka (Provencia)

Moussaka (Provencia)

Pour 6 personnes
Préparation: 1h30
Dégorgement: 1h
Cuisson: 2h10

Ingrédients:
1 kg d'aubergines
1 gros oignon
30 cl d'huile d'olive
500 g de boeuf ou mouton haché
500 g de tomates
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 cuillères à soupe de chapelure
100 g de kefalotyri râpé (fromage grec)
noix de muscade
sel, poivre.

1) Coupez les aubergines en rondelles. Salez et faites
dégorger pendant 1h.
2) Faites cuire la viande hachée dans une sauteuse avec
un peu d'huile et l'oignon. Salez, poivrez.
3) Versez les tomates concassées dans la sauteuse,
poudrez de cannelle et de muscade râpée. Cuisez à feu
doux pendant 40 minutes.
4) Après les avoir rincées, faites frire les aubergines.
5) Huilez un grand plat à gratin parsemez de chapelure,
mettez les aubergines, la sauce et la viande, du fromage
râpé et terminez par une 2ème couche d'aubergines.
Ajoutez le reste du fromage râpé et la chapelure.
6) Mettez à cuire au four (thermostat 130øC) faites cuire
1h.
7) Mettez le thermostat sur la position gril et laissez
gratiner 5 minutes environ. Servez chaud.

Boisson conseillée: rosée de Provence.