Pâtes aux courgettes (Le Calendrier Gourmand 1985)

Pâtes aux courgettes (Le Calendrier Gourmand 1985)

Dîner: 20 Août 1985 S.Bernard
Potage aux pointes d'asperges
Pâtes aux courgettes
Fromages

Achetez 250 g de spaghettis, 2 courgettes, 1 tête d'ail,
du basilic (ou pistou), 100 g de parmesan et 100 g de
gruyère râpé. Commencez par faire cuire les pâtes comme à
l'accoutumée, c'est-à-dire dans une grande casserole
d'eau bouillante et salée où vous aurez mis 1 cuiller
d'huile d'olive et 1 branche de thym. Laissez les pâtes
cuire 4 mn (pas plus) puis couvrez-les et laissez-les
gonfler (au moins 20 mn). Pendant ce temps, lavez les
courgettes et coupez-les en petites rondelles (que vous
couperez en 2). Il n'est pas nécessaire de les éplucher.
Faites-les revenir dans une poêle chaude contenant 3
cuillers d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Pressez 3 gousses d'ail. Ajoutez le basilic dilué dans un
peu d'huile. Mélangez et laissez cuire 6 mn. Puis, versez
le contenu de la poêle (sauce comprise) dans une
casserole. Ajoutez les spaghettis. Mélangez doucement.
Faites chauffer et ajoutez les 2 fromages.
Servez très chaud.

N'écoute les buveurs, qu'au sujet des liqueurs.