Poires à la dijonnaise (Le Calendrier Gourmand 1985)

Poires à la dijonnaise (Le Calendrier Gourmand 1985)

Liste du marché: 10 Avril 1985 S.Fulbert
Pour 6 personnes:
1 kg de poires
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1/2 livre de framboises
1/2 litre de sorbet au cassis

Faire cuire les poires entières, avec leur queue, dans un
sirop fait avec 200 g de sucre, 1,5 litre d'eau et la
vanille.
Egoutter les poires et les laisser refroidir. Préparer le
coulis de framboises en les passant au mixer. En réserver
quelques-unes pour la garniture.
Disposer le sorbet dans une coupe; mettre les poires
dessus, arroser du coulis de framboises, décorer avec les
framboises réservées et, si vous avez un jardin, avec
quelques grains de cassis.

Qui n'a pas de pommes, mange des carottes.