Potée gironde (Dauphiné)

Potée gironde (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes
750 g de boeuf dans le plat de côtes ou dans le gîte,
piqué de 2 ou 3 gousses d'ail
500 g de carottes
3 oignons
500 g de navets
2 choux
30 g de farine
40 g de beurre
1 petit pied de céleri
2 poireaux
1/2 livre de tomates
1 bouquet garni.

PREPARATION ET CUISSON
Dans une grande marmite, mettez la viande et couvrez de 4
litres d'eau froide salée. Faites chauffer, et dès que le
liquide bout, écumez et rajoutez les carottes, navets et
oignons.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la
farine et faites un roux blond. Dès qu'il est prêt,
mettez-y le céleri et les poireaux, finement coupés.
Faites revenir et ajoutez dans la marmite du pot-au-feu.
Coupez les tomates en quartiers. Ecrasez-les au moulin à
légumes et ajoutez-les aussi au pot-au-feu. Laissez cuire
encore une heure et ajoutez vos choux que vous aurez fait
blanchir 5 à 10 mn dans l'eau bouillante. Cuisez encore
une demi-heure. Servez ensemble viande et légumes et le
potage à part.

NOTRE SUGGESTION
POTAGE (DE LA POTEE)
POTEE GIRONDINE
SALADE FRISEE
MYSTERE AU CHOCOLAT

Comments

[mamimijane]

une recette qui réchauffe ,je ne l'ai jamais faite comme ça ,mais j'essaierais ,par ce temps c'est extra ,bizzzzzz bonne soirée !