Pouding à la banane et sauce au porto

Portugaise - Pouding à la banane et sauce au porto
		Étape 1 Faire ramollir le beurre, ajouter sucre et jaune d´oeuf, mélanger jusqu´à ce que la masse blanchisse. Ecraser la banane avec une fourchette et couper l´ananas en morceaux. Monter le blanc en neige ferme avec sel et cannelle.
		Étape 2 Incorporer délicatement les fruits, la noix de coco et la chapelure, puis le blanc en neige. Verser la pâte dans 2 petits moules à kouglof beurrés (env. 3dl). Cuisson: env. 35min. au milieu du four préchauffé à 180°C.
		Étape 3 Laisser refroidir sur une grille. Porter à ébullition jus d´ananas, vin et épices. Ajouter sucre et ma?zena délayée dans 2 cs d´eau froide. Faire cuire en remuant env. 3min. Laisser refroidir et napper le pouding de ce sirop.
		Ingrédients pour 2 personnes 40g de beurre 30g de sucre 1 jaune d´oeuf 1 banane mûre 3 tranches d´ananas, 1dl du jus réservé 1 blanc d´oeuf 1 pincée de sel, ¼ cc de cannelle 40g de noix de coco râpée 50g de chapelure 1dl de porto 2 pincées de clou de girofle en poudre, ¼ cc de cannelle 1½ cc de maïzena, 2cs de sucre 1 tranche d´ananas pour décorer
		60 minutes