Riz et chorizo (20minutes.ch)

Riz et chorizo (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

250 g de riz blanc

150 g de chorizo sans peau

2 oignons

Huile d’olive vierge extra

1 tomate

½ l de bouillon de légumes non gras

100 g de petits pois

Sel, poivre noir du moulin

tranches de tomates et d’avocat pour décorer.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Rincez le riz sous l’eau chaude. Versez-le dans un plat et couvrez-le d’eau bouillante.

Faites-le gonfler pendant 10 à 15 mn.

Frottez les grains entre les doigts pour que l’eau devienne trouble. Versez le riz dans une passoire et rincez-le à nouveau à l’eau chaude. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Coupez le chorizo en morceaux et hachez finement les oignons. Pelez la tomate et coupez-la en cubes. Faites frire le chorizo dans une poêle avec un peu d’huile et retirez-en les morceaux une fois qu’ils sont bien dorés. Dans la même poêle, faites revenir les oignons puis ajoutez le riz. Continuez à faire revenir puis ajoutez les tomates. Versez le bouillon , couvrez et faites mijoter pendant 15 mn.

Ajoutez les petits pois pour les 3 dernières minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et versez le tout dans un plat chaud. Décorez avec des tranches de tomate et d’avocat.