Salade de la Baltique (20minutes.ch)

Salade de la Baltique (20minutes.ch)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pommes de terre charlotte

8 baies de genièvre

200 g de salade mélangée

8 radis

2 oignons blanc

4 rollmops

100 g de crevettes

1 citron

10 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de vodka

1 c.à café de fleur de sel

Poivre blanc

Quelques brins d’aneth.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pelez, puis rincez les pommes de terre charlotte. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur avec 4 baies de genièvre.

Entre-temps, triez la salade. Lavez, équeutez et découpez les radis en fines rondelles. Pelez et hachez les oignons. Découpez les rollmops en tronçons de 2 cm. Ecrasez les baies restantes.

Faites la sauce : pressez le citron, puis fouettez ensemble la crème fraîche, le jus de citron et la vodka. Ajoutez la fleur de sel et 2 pincées de poivre.

Décortiquez les crevettes.

Répartissez le mélange de salade dans des assiettes creuses. Déposez dessus les rollmops, les crevettes, les rondelles de radis, et les oignons.

Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et saupoudrez de baies écrasées.

Servez avec la sauce à part, décorée de brins d’aneth.