Le blog de Angelina's collection de recettes

Röstis aux poireaux (Coop)

Pour 4 personnes
Ustensile: 1 moule à soufflé de 2 litres
4 poireaux
3 dl d'eau
1 boîte de röstis
4 cuillerées à soupe de gruyère râpé.

Sauce:
3 cuillerées à soupe de farine
2 noix de beurre
2 dl de lait
2 dl d'eau de cuisson
1 prise de muscade
un peu de sel.

1. Préchauffer le four à chaleur forte. Laver le poireau,
le couper en fines lamelles. Le cuire 8 minutes dans
l'eau salée, puis l'égoutter. Mettre de côté 2 dl d'eau
de cuisson. Disposer dans le moule par couches les
röstis, le poireau, le fromage.
2. Faire revenir la farine dans le beurre. Mouiller avec
moitié eau de cuisson et moitié lait. Remuer jusqu'à
l'obtention d'une sauce lisse. Assaisonner. Laisser cuire
doucement pendant 5 minutes. Verser la sauce sur la
préparation et laisser gratiner durant 15 à 20 minutes.

Pommes de terre farcies au jambon (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre
1 cuil. de concentré de tomate
150 g de jambon blanc
1 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
sel, poivre.

PREPARATION ET CUISSON
Lavez et faites cuire les pommes de terre dans leur peau,
à l'eau salée, pendant 15 mn. Laissez-les refroidir et
épluchez-les par moitié dans le sens de la longueur. Avec
une cuillère, creusez le centre.
Préparez une farce avec l'oeuf, le jambon passé à la
moulinette, la pulpe des pommes de terre et le concentré
de tomate. Rectifiez l'assaisonnement. Badigeonnez avec
un peu d'huile chacune des moitié de pomme de terre non
épluchées et garnissez-les avec la farce.
Faites cuire à four doux pendant 15 mn.

NOTRE SUGGESTION

MAQUEREAUX AU VIN BLANC
POMMES DE TERRE FARCIES AU JAMBON
FRISEE AUX LARDONS
MOUSSE AU CHOCOLAT