5 février 2010
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18:08
Huîtres chaudes au curry (Dauphiné)
INGREDIENTS pour 2 personnes
12 huîtres creuses
2 cuillerées à soupe de crême fraîche épaisse
2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 échalote
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1/2 cuillerée à café de curry, sel, poivre.
2 cuillerées à soupe de crême fraîche épaisse
2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 échalote
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1/2 cuillerée à café de curry, sel, poivre.
PREPARATION ET CUISSON Allumez le four th.8.
Hachez finement l'échalote.
Hachez finement l'échalote.
Ouvrez les huîtres au-dessus d'un récipient pour en recueillir le jus.
Décoquillez-les, lavez 6 coquilles creuses et
réservez-les. Versez l'eau des huîtres en la filtrant soigneusement.
Décoquillez-les, lavez 6 coquilles creuses et
réservez-les. Versez l'eau des huîtres en la filtrant soigneusement.
Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition.
Lorsque l'eau commence à frémir, plongez-y les huîtres et laissez cuire 15 secondes, puis sortez-les avec une écumoire.
Mettez dans la casserole les échalotes, la
crème, le jus de citron, le curry et un peu de poivre, portez à ébullition et faites cuire 5 à 6 mn.
Lorsque l'eau commence à frémir, plongez-y les huîtres et laissez cuire 15 secondes, puis sortez-les avec une écumoire.
Mettez dans la casserole les échalotes, la
crème, le jus de citron, le curry et un peu de poivre, portez à ébullition et faites cuire 5 à 6 mn.
Rangez les 6 coquilles d'huîtres dans un plat allant au four.
Répartissez les huîtres. Couvrez-les de sauce et mettez au four chaud quelques minutes.
Répartissez les huîtres. Couvrez-les de sauce et mettez au four chaud quelques minutes.
NOTRE SUGGESTION
HUITRES CHAUDES AU CURRY
SAUTE D'AGNEAU
JULIENNE DE LEGUMES
YAOURTS
FRUITS DE SAISON
SAUTE D'AGNEAU
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Published by Angelina's collection de recettes
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Poissons & Fruits de mer
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