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• Crumble à la rhubarbe (Femina)

  07 octobre 2010 ( #Desserts )

  Crumble à la rhubarbe (Femina) la cuisine de catherine michel Rhubarbe à gogo 6 personnes Pâte: 150 g de farine 75 g de beurre 60 g de sucre brun 1 pincée de sel 1 pincée de muscade. Garniture: 800 g de tiges de rhubarbe 100 g de sucre 1 c.t. de gingembre...

• Croquant de clémentines au pavot bleu (Dauphiné)

  15 octobre 2010 ( #Desserts )

  Croquant de clémentines au pavot bleu (Dauphiné) La recette de Laurent Thomas, "Les Sequoias" à Bourgoin-Jallieu INGREDIENTS pour 8 personnes 1 kilo de clémentines corses 2 litre d'eau 2 kilo de sucre semoule 5 clous de girofle 1 gousse de vanille Pour...

• Gâteaux de foies blonds (Femme Actuelle)

  16 octobre 2010 ( #Entrée )

  Gâteaux de foies blonds (Femme Actuelle) Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 30 min 200 g de foies de volaille de couleur claire (à commander la veille chez le volailler) 3 oeufs + 3 jaunes 1 gousse d'ail 40 g de farine 50 cl de lait 3 cuil.à...

• Framboises à l'orange (Le Calendrier Gourmand 1985)

  10 octobre 2010 ( #Desserts )

  Framboises à l'orange (Le Calendrier Gourmand 1985) Dîner: 22 Mai 1985 S. Emile Fondue bourguignonne Framboises à l'orange Une petite barquette de framboises suffira. Préparez des coupes individuelles et mettez dans chacune d'elles 3 boules de glace à...

• Gigot d'agneau mariné (Femina)

  16 octobre 2010 ( #Viandes )

  Gigot d'agneau mariné (Femina) la cuisine de catherine michel Agneau pascal 6 à 8 personnes 1 gigot de 2 kg 500 40 g de beurre huile, sel et poivre du moulin Pour la marinade: 2 dl de vin rouge corsé 2 c.s. de vinaigre de vin rouge 2 c.s. de sucre en...

• Bortsch (Recettes d'ici et d'ailleurs Coop)

  14 septembre 2010 ( #Soupes & potages )

  Bortsch (Recettes d'ici et d'ailleurs Coop) Ingrédients (4 personnes) 500 g de viande de boeuf 2 l d'eau sel 300 g de betteraves rouges (cuites) 200 g de carottes 1 oignon un peu de bouillon 200 g de chou blanc 1 cuillerée à soupe de vinaigre 1 cuillerée...

• Blancs de volaille farcis au camembert (Coeur de Lion)

  03 octobre 2010 ( #Volailles )

  Blancs de volaille farcis au camembert (Coeur de Lion) Pour 4 personnes Préparation: 40 min Cuisson: 25 min Environ: 15 F par personne 4 blancs de volaille 1 dl de bouillon de volaille 1 camembert Coeur de Lion 2 yaourts bulgares 1 botte de ciboulette...

• Fèves à la paysanne (Dauphiné)

  16 octobre 2010 ( #Légumes & Farineux )

  Fèves à la paysanne (Dauphiné) INGREDIENTS pour 4 personnes Préparation: 20 mn Cuisson : 1 heure 1,5 kg de fèves fraîches 100 g de lard fumé 1 gros oignon 500 de petites pommes de terre nouvelles 4 petites saucisses fumées 30 g de beurre 1 tablette de...

• Pommes au four farcies (Femina)

  23 décembre 2010 ( #Fruits )

  Pommes au four farcies (Femina) la cuisine de catherine michel Desserts d'hiver 4 personnes 8 pommes 40 g de beurre 4 noix 2 c.s. d'amandes en poudre sucre beurre pour le plat. Ne pelez pas les pommes, lavez-les seulement. Retirez le coeur avec un vide-pomme....

• Gâteau aux groseilles rouges et séré (Femina)

  17 octobre 2010 ( #Desserts )

  Gâteau aux groseilles rouges et séré (Femina) la cuisine de catherine michel Les fruits rouges 10 parts Pour la pâte: 100 g de beurre ramolli 1 c.s. de sucre 1 oeuf 1 prise de sel 125 g de farine Pour la garniture: 1 kg de séré gras 100 g de crème 4 c.s....

• Cuisses de poulet à l'ail, au Rivesaltes et aux tomates (Dauphiné)

  15 octobre 2010 ( #Volailles )

  Cuisses de poulet à l'ail, au Rivesaltes et aux tomates (Dauphiné) INGREDIENTS pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 tête d'ail 2 grosses tomates, environ 400 g 15 cl de Rivesaltes 1 cuillerée de sel marin 1 cuillerée à café de poivre du moulin 150 g...

• Gratin de cèpes (Le Calendrier Gourmand 1985)

  17 octobre 2010 ( #Légumes & Farineux )

  Gratin de cèpes (Le Calendrier Gourmand 1985) Déjeuner: 28 Septembre 1985 S.Venceslas Escalopes Gratin de cèpes Melon d'eau Achetez 8 gros cèpes et 4 tranches de jambon de Parme. Commencez par laver les cèpes à l'eau vinaigrée. Coupez les têtes et faites-les...

• Jambon persillé (Femina)

  17 octobre 2010 ( #Viandes )

  Jambon persillé (Femina) la cuisine de catherine michel Servez froid ! 8 à 12 personnes 1 jambon demi-sel non fumé de 3 kg 2 pieds de porc (ou de veau) coupés en deux 450 g d'os de veau 1 bouteille d'aligoté de Bourgogne 2 oignons moyens 2 branches de...

• Confit de pommes au cidre (Idée gourmande Femme Actuelle)

  02 octobre 2010 ( #Confitures et conserves )

  Confit de pommes au cidre (Idée gourmande Femme Actuelle) Brunch à la française Pour 2 pots de confitures Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 2 kg de pommes 50 cl de cidre doux * Ebouillantez les pots et leurs couvercles, puis retournez-les sur un linge...

• Dessert pakistanais aux carottes (Femina)

  04 octobre 2010 ( #Desserts )

  Dessert pakistanais aux carottes (Femina) la cuisine de catherine michel Au soleil des épices 4 personnes 250 g de carottes grossièrement râpées 6 dl de lait 4 c.s. de sucre 40 pistils de safran 2 c.s. d'amandes hachées grossièrement 1 pointe de couteau...

• Tripes à la mode de Caen (Le Calendrier Gourmand 1985)

  29 octobre 2010 ( #Abats )

  Tripes à la mode de Caen (Le Calendrier Gourmand 1985) Liste du marché: 15 Septembre 1985 S.Roland 2 kg de tripes blanchies 5 carottes 5 oignons, 4 gousses d'ail 2 pieds de veau 2 feuilles de laurier 10 clous de girofle sel, poivre en grains 1/2 litre...

• Pilaf à la turque au foie et aux blancs de poulet (Coop Nø11/13.3.1996)

  23 décembre 2010 ( #Plat unique )

  Pilaf à la turque au foie et aux blancs de poulet (Coop Nø11/13.3.1996) INGREDIENTS Pour 4 personnes (Environ 2530 kj/605 kcal/personne) Temps de préparation : 15 minutes environ Temps de cuisson : 30 minutes environ 300 g de blancs de poulet décongelés...

• Magret de canard à la gelée de cerise (20minutes.ch)

  16 octobre 2010 ( #Volailles )

  Magret de canard à la gelée de cerise (20minutes.ch) Pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canard 100 g de gelée de cerises 5 à 8 cl de vinaigre balsamique 20 cl de crème liquide. Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes A l’aide d’un couteau,...

• Merveilles (Le Calendrier Gourmand 1985)

  26 décembre 2010 ( #Pâtisserie & Boulangerie )

  Merveilles (Le Calendrier Gourmand 1985) Liste du marché: 18 Décembre 1985 S.Gatien Pour 60 merveilles: 800 g de farine 6 oeufs 10 cuillerées à soupe d'huile ou 200 g de beurre fondu 15 cuillerées à soupe de sucre 1 pincée de sel 2 zestes de citron 1...

• Chanterelles sautées (Femina)

  16 octobre 2010 ( #Légumes & Farineux )

  Chanterelles sautées (Femina) la cuisine de catherine michel Bolets et chanterelles 4 personnes 400 à 500 g de petites chanterelles 1 échalote (facultatif) 1 c.s. de persil finement haché 20 g de beurre sel et poivre du moulin. Nettoyez les chanterelles...

• Gratin de poisson à la suédoise (Le Calendrier Gourmand 1985)

  04 janvier 2011 ( #Poissons & Fruits de mer )

  Gratin de poisson à la suédoise (Le Calendrier Gourmand 1985) Dîner: 1 Mars 1985 S.Aubin Gratin de poisson à la suédoise Fromages Mandarines Achetez 1 kg de pommes de terre, 500 g d'oignons, 1 grosse boîte d'anchois dans leur marinade (suédoise) et 1...

• Oeufs durs sauce verte (Dauphiné)

  24 décembre 2010 ( #Oeufs (Omelettes etc) )

  Oeufs durs sauce verte (Dauphiné) INGREDIENTS pour 6 personnes 6 oeufs durs 1 botte de cresson. Pour la sauce: 2 verres d'huile 1 jaune d'oeuf 1 cuillerée à café de moutarde 1 grosse poignée d'épinards 1 grosse poignée de cresson quelques feuilles d'estragon...

• Foie gras (Le Calendrier Gourmand 1985)

  01 novembre 2010 ( #Repas de fêtes )

  Foie gras (Le Calendrier Gourmand 1985) Dîner: 31 Décembre 1985 S.Sylvestre Toasts au saumon Foie gras Bombe glacée aux marrons La veille, achetez 1 foie d'oie, pesant entre 600 et 800 g. Faites très attention à bien le dénerver et à enlever la petite...

• Gnocchi à la semoule (aux anchois) (Le Calendrier Gourmand 1985)

  17 octobre 2010 ( #Légumes & Farineux )

  Gnocchi à la semoule (aux anchois) (Le Calendrier Gourmand 1985) Dîner: 7 Février 1985 Se Eugénie Gnochi à la semoule (aux anchois) Poires au sirop Achetez 250 g de semoule, 1 litre de lait, 3 oeufs et 250 g de fromage râpé. Commencez par faire bouillir...

• Pintade aux olives (Le Calendrier Gourmand 1985)

  30 décembre 2010 ( #Volailles )

  Pintade aux olives (Le Calendrier Gourmand 1985) Liste du marché: 27 Juillet 1985 Se Nathalie Une belle pintade bardée 400 g d'olives charnues (noires, vertes ou, mieux encore, violettes) C'est très simple à faire et délicieux. Faites cuire votre pintade,...

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