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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 14:17

tartelette_betty.jpg


Mise en place et préparation:
env. 30 min
Mise au frais: env. 45 min
Cuisson au four: env. 15 min

par plaque


Pour 8 pièces


PÂTE BRISÉE
180g de farine
50g d’amandes mondées moulues
3 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel
100g de beurre, froid, en morceaux
1 oeuf, battu


1 Mélanger la farine, les amandes, le sucre et le
sel dans un récipient. Ajouter le beurre, travailler
à la main en une masse uniformément grumeleuse.
2 Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en
pâte souple sans pétrir.

Aplatir la pâte, réserver
env. 30 min à couvert au frais.

 

Photos-dans-recettes-0890.jpg


Façonnage couper la pâte en
8 portions, façonner des boules, les abaisser sur
un peu de farine sur env. 5 mm d’épaisseur,
poser sur 2 feuilles de papier cuisson.

Piquer généreusement
les fonds à la fourchette, réserver
env. 15 min au frais.

Faire glisser une feuille de
papier cuisson sur le dos d’une plaque.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos-dans-recettes-0895.jpg


Garniture

200g de pâte d’amandes
1 citron non traité, le zeste râpé
et 2 c. à soupe de jus
env. 16 quetsches, dénoyautées,
coupées en quatre
sucre glace pour le décor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos-dans-recettes 0893

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger à la fourchette la pâte d’amandes avec
le zeste et le jus de citron, répartir sur les fonds
de tartelettes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos-dans-recettes-0901.jpg

 

 

 

 

Etaler le mélange sur la pâte à l’aide
d’une cuillère en laissant tout autour un bord
libre d’env. 1 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos-dans-recettes-0902.jpg

 

Photos-dans-recettes-0897.jpg

 

 

Répartir dessus les quetsches,
tasser légèrement.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson env. 15 min au milieu du four
préchauffé à 200° C.

 

Photos-dans-recettes-0904.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Retirer, faire glisser sur une grille,

laisser tiédir un peu, retirer le papier
cuisson, répéter l’opération.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos-dans-recettes-0911.jpg

 

 

 

 

Saupoudrer de sucre
glace au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette testé et approuvé par mon gourmand de mari et ma gourmande de voisine.

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Angelina's collection de recettes - dans Desserts
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commentaires

melayers evelyne 24/09/2011 19:44


merveilleuse cette tartelette miamiam!!! bisousss


Angelina's collection de recettes 24/09/2011 21:07



Oui nous nous sommes régaler.


Bisous



melayers evelyne 21/09/2011 17:02


une bonne tartelette bien gourmande hummm!!! bisousssss


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