Cake à la noix de coco (Femme Actuelle)

Cake à la noix de coco (Femme Actuelle)

Dans un saladier, mélangez 125 g de beurre mou avec 100 g
de sucre roux. Ajoutez 3 oeufs battus, 125 g de farine
tamisée, 2 sachets de sucre vanillé et 1 sachet de
levure. Mélangez puis incorporez 100 g de noix de coco
râpée. Mettez la pâte dans un moule à cake beurré et
faites cuire 40 à 45 min dans le four préchauffé sur
thermostat 6 (180øC). Démoulez le cake sur une grille,
nappez-le de confiture d'abricots et parsemez de noix de
coco râpée.

Mme A K, Saint-Denis