Cake aux bananes (Figaro Magazine)

Cake aux bananes (Figaro Magazine)

C'est du gateau!

Quand sonne l'heure du thé ou du café, pas question de
boire la tasse sans sa part de gâteau. tout simples et
fidèles à la grande tradition du goûter, cake aux
bananes, biscuit aux amandes, à l'orange ou au yaourt
pourront aussi bien s'inviter à la table du petit
déjeuner.

Proportions pour 6 personnes

185 g de farine
125 g de sucre semoule
3 oeufs
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 cuillerées à café de levure
2 grosses bananes mûres à point
1 citron jaune non traité
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à soupe de sucre concassé
une noix de beurre.

Matériel: un moule à cake de 25 cm.
Préparation: 15 minutes.
Cuisson: 50 minutes.
Réalisation: facile.

* Allumer le four à thermostat 5 (175øC).
* Beurrer le moule.
* Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes,
mettre les jaunes dans une terrine et les blancs dans un
saladier.
* Verser le sucre sur les jaunes.
* Laver le citron, râper finement le zeste, l'ajouter au
mélange précédent et fouetter jusqu'à ce qu'il
blanchisse.
* Incorporer la moitié de la farine et la levure en les
tamisant, verser la cannelle, mélanger.
* Peler les bananes, les couper en petits cubes et les
mettre dans un bol. Exprimer le jus du citron, le verser
sur les bananes, mélanger. Les ajouter à la préparation
ainsi que le reste de farine.
* Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de
sel. Les incorporer délicatement sur la pâte en soulevant
la masse.
* La verser dans le moule, parsemer de gros sucre, mettre
au four et laisser cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que
le gâteau soit gonflé et doré.
* Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
* Servir ce cake avec une gelée de thé ou une compote de
mangues.