Côtes de porc au vinaigre (20minutes.ch)

Côtes de porc au vinaigre (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 côtes de porc

1 chou-fleur

1 brocoli

6 échalotes

6 gousses d’ail

3 branches de thym

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Faites préchauffer le four à 180°C.

Epluchez les échalotes.

Faites saisir les côtes de porc à la poêle dans de l’huile (1 minute de chaque côté).

Otez-les du feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.

Laissez bouillir 1 minute en déglaçant. Disposez la viande dans un plat.

Ajoutez les échalotes entières épluchées ainsi que les gousses d’ail écrasées avec leur peau. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez avec la sauce.

Recouvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée en commençant par le chou-fleur. Cinq minutes plus tard, ajoutez le brocoli et faites cuire cinq autres minutes.

Egouttez et assaisonnez avec une cuillère de vinaigre et 3 cuillères d’huile.

Servez.