Crème créole (Voici)

Crème créole (Voici)

Préparation: 15 min
Repos: 1 heure
Pour 4 personnes

1/2 cuil. à café d'extrait de café
200 g de fromage blanc
3 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace
250 g de crème fraîche.

Mélangez l'extrait de café avec le fromage blanc égoutté,
fouettez vivement. Battez les blancs en neige. Dès qu'ils
sont fermes, incorporez le sucre en continuant de battre.
Mélangez les deux préparations, versez dans une coupe et
réfrigérez au moins 1 heure.
Parsemez la surface de raisins secs.

Conseil: si les raisins sont trop secs, réhydratez-les au
préalable dans du rhum ou du thé chaud.