2 octobre 2012
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06:40
Riz à la crème de fontina (Femina)
la cuisine de catherine michel
Riz à gogo
4 personnes
300 g de riz long
100 g de fontina
30 g de beurre
1,5 dl de crème double
40 g de parmigiano reggiano fraîchement râpé
sel et poivre du moulin.
Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau
bouillante bien salée.
Gardez-le al dente, égouttez-le.
Simultanément, faites fondre au bain-marie la fontina en
petits morceaux dans la crème. Salez un peu, poivrez
généreusement.
Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et mélangez-le avec
la sauce, dans un plat creux chaud. Ajoutez le parmesan,
remuez énergiquement et servez immédiatement.
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