Truffes au piment d'Espelette

Truffes au piment d'Espelette

Nombre de personnes : 6 Difficulté : 1 Cout : Temps de préparation : 30   La note des internautes :

Ingrédients pour la recette de Truffes au piment d'Espelette : Pour 1 kg de truffes environ : 400 g de chocolat riche en cacao 200 g de beurre fin 200 g de sucre glace 20 cl de crème fraîche épaisse 2 jaunes d'œufs 1 cuillerée à café de piment d'Espelette cacao amer en poudre

Préparation de la recette de Truffes au piment d'Espelette :

Faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer au fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le sucre glace tamisé, et délayer pour faire dissoudre.
Mélanger le piment d'Espelette, les jaunes d'œufs et la crème fraîche, puis incorporer ce mélange à la pâte de chocolat.
Mettre la préparation 2 heures au réfrigérateur pour faire raffermir la pâte.
Au bout de ce temps, prélever la pâte par cuillerées, les façonner en forme de truffes, puis les rouler dans le cacao étalé sur une assiette.
Disposer les truffes sur un plat ou dans des caissettes en papier.
Garder au frais jusqu'au moment de déguster.

Source: http://recettes.doctissimo.fr/php/recettes/visu_recette.php?oid_recette=386