Ratafia de cerises amères (Le Calendrier Gourmand 1985)
Liste du marché: 11 Mai 1985 Se Estelle
1 kg de cerises amères
1 litre d'eau-de-vie
250 g de sucre
Lavez les cerises, séchez-les, coupez les queues à 3 cm,
mettez les cerises dans un bocal (ébouillanté et
soigneusement séché) de 1,5 cl au moins, recouvrez
d'eau-de-vie et fermez hermétiquement.
Les cerises pourront être consommées 3 mois après, mais
elles seront plus délicieuses encore si elles sont
conservées plus longtemps.
Celui ne sait qu'est vendre vin qui de mai n'attend la
fin.