Boules de Noël (Femina)
la cuisine de catherine michel
Douceurs de fêtes
1 kg
100 g d'amandes mondées entières
200 g de fruits confits mélangés
100 g de noisettes en poudre
100 g de noisettes mondées entières
10 g de cacao amer en poudre
400 g de miel
1 pincée de cannelle.
Pilez les noisettes entières. Concassez les amandes.
Hachez les fruits confits.
Versez le miel dans une casserole et amenez-le à
ébullition à feu doux. Retirez du feu et incorporez les
amandes, le cacao et la cannelle, mélangez à fond.
Ajoutez ensuite les fruits confits et les noisettes en
poudre.
Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les
dans les noisettes pilées. Servez-les enroulées dans du
papier doré.
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