Chapeaux de curés au citron (Betty Bossi Novembre/Décembre 2001/nø10)

Chapeaux de curés au citron (Betty Bossi Novembre/Décembre 2001/nø10)

Le  beau temps de l'Avent

Mise en place / préparation: 45 min
Mise au frais / séchage: 2 heures
Cuisson: 15 min

pour env. 45 pièces

Pâte au citron
150 g de beurre ou de margarine

100 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf frais
1 jaune d'oeuf frais

1 citron non traité, zeste râpé
env. 325 g de farine

1 blanc d'oeuf frais, légèrement battu, pour badigeonner

Pâte et garniture, façonnage, cuisson et conservation:
voir "Chapeaux de curés au chocolat".

Décor
1/2 citron non traité, zeste taillé en fines lanières
env. 1 c.à soupe de sucre

50 g de sucre glace et
2 à 3 c.à soupe de jus de citron, pour le glaçage

Mélanger les lanières de zeste avec le sucre, laisser
sécher à découvert env. 2 heures. Bien mélanger le sucre
glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais.
Piquer les petits biscuits sur un cure-dent et les
tremper complètement dans le glaçage, laisser sécher un
peu sur une grille. Retirer les zestes du sucre, en
décorer les chapeaux de curés.

Par 100 g: lipides 18 g, protéines 6 g, glucides 50 g,
1612 kj (385 kcal)