Omelette pachade (Lucile)

Ingrédients:

25 gr de farine

20 cl de lait + 20 cl de crème

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs (en neige)

30 à 40 gr de beurre

Recette:

Délayer la farine dans le lait et la crème

Ajoutez les jaunes d'oeufs et lorsque la pâte est bien lisse, incorporez les blancs battus en neige

Faite chauffer 30à 40 gr de beurre dans une poêle, y verser la pâte

Cuire à four chaud (th. 7) 15 à 20 ' sans remuer sans tourner. On peut éventuellement faire deux omelettes.

Servir avec une salade verte