18 janvier 2011
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Papillotes de légumes (Femina nø 17 - 28.04.02)
la cuisine de catherine michel
Garanti sans viande!
4 personnes
350 g de carottes
350 g de pommes de terre
150 g d'oignons
200 g de céleri boule
4 gousses d'ail
100 g de parmigiano reggiano fraîchement râpé
4 brins de thym
huile d'olive vierge
sel et poivre du moulin.
350 g de pommes de terre
150 g d'oignons
200 g de céleri boule
4 gousses d'ail
100 g de parmigiano reggiano fraîchement râpé
4 brins de thym
huile d'olive vierge
sel et poivre du moulin.
Préchauffez le four à 220ø (th.7).
Epluchez tous les légumes et coupez-les en fines
rondelles à l'aide d'une râpe chips.
Préparez 4 carrés de papier sulfurisé ou alu de 20 cm de
côté. Huilez ces papiers et répartissez-y les légumes en
couches superposées, assaisonnez légèrement entre chaque
couche et terminez par les oignons et l'ail écrasé.
Déposez un brin de thym par-dessus et répartissez le
parmesan.
Fermez hermétiquement les papillotes et glissez-les pour
20 minutes dans le four chaud.
Présentez à table un petit carafon d'huile d'olive vierge
dont chaque convive arrosera ses légumes.
Epluchez tous les légumes et coupez-les en fines
rondelles à l'aide d'une râpe chips.
Préparez 4 carrés de papier sulfurisé ou alu de 20 cm de
côté. Huilez ces papiers et répartissez-y les légumes en
couches superposées, assaisonnez légèrement entre chaque
couche et terminez par les oignons et l'ail écrasé.
Déposez un brin de thym par-dessus et répartissez le
parmesan.
Fermez hermétiquement les papillotes et glissez-les pour
20 minutes dans le four chaud.
Présentez à table un petit carafon d'huile d'olive vierge
dont chaque convive arrosera ses légumes.
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