Recette indienne de haricots rouges

Ingrédient principal : Légumes Secs

Ingrédient secondaire : Oignons

Type de plat : Plat principal

Occasion : Tous les jours

Mets :

Origine : Inde

Difficulté : Facile

Recette pour : 6 personnes

Préparation : + de 30 min

Site web : vegetarienne.over-blog.com

Ingrédients :

Rajma: Recette indienne de haricots rouges, exécution:

250g de haricots rouges trempés pendant une nuit
2 gros oignons coupés finement
2 gousses d'ail écrasées dans un peu d'eau
un petit bout de gingembre
1 tomate coupée grossièrement
1 cuillère à soupe de concentré de tomates avec un peu d'eau
1 cuillère à soupe et 1/2 de curry
1 cuillère à café et 1/2 de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
quelques feuilles de coriandre fraîche
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
2 grains de poivre
de l'asa foetida (optionnel)
de l'eau
de l'huile
du sel

Exécution :

Rajma: Recette indienne de haricots rouges, ingrédients:

Pour faire bouillir les haricots :
Mettre les haricots dans la cocotte avec à peu près 80cl d'eau. Mettre une cuillère à café de curcuma, les feuilles de laurier, les clous de girofle et les poivres et le sel (mélanger)
Mettre le couvercle et faire cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

Pour le curry :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et les oignons (mélanger)
Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les épices : le curry, le curcuma, le paprika, l'ail et le gingembre (mélanger)
Ajouter la tomate et le concentré de tomates (mélanger). Mettre un peu de sel et laisser cuire les épices pendant 4 ou 5 minutes.

Quand il est prêt, ajouter le curry aux haricots dans la cocotte. Bien mélanger et écraser un peu les haricots.
Refermer la cocotte et remettre à cuire pendant 5 minutes à feu vif.
Décorer avec la coriandre fraîche.

Cette recette va très très bien avec du riz ou les pains indiens comme les naans ou les chapatis. Bon appétit !

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