Salade de pâtes au poulet (20minutes.ch)

Salade de pâtes au poulet (20minutes.ch)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 de blanc de poulet

250 g de pâtes (penne, fusilli, farfalle, macaroni)

1 poivron rouge

4 tomates olivettes

6 oignons verts

200 g de feta

80 g de pousses de roquette

Assaisonnement :

60 ml d’huile d’olive

80 ml de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à café de sucre.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Mettez-y les blancs de poulet et laissez-les cuire 10 mn. L’eau doit juste frémir. Retirez la casserole du feu et laissez les blancs de poulet encore 10 mn dans l’eau avant de les égoutter et de les découper en tranches fines.

Epépinez le poivron et les tomates, puis coupez-les en dés. Emincez ensuite les oignons et coupez la feta en cubes. Réservez.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez et passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir.

Egouttez-les à nouveau.

Préparez l’assaisonnement. Mettez les blancs de poulet, les pâtes et les autres ingrédients dans un grand saladier. Versez la sauce. Mélangez bien.

Vous pouvez servir froid ou, selon votre goût, à température ambiante.