Brochettes de mouton au curry au barbecue (Dauphiné)

Brochettes de mouton au curry au barbecue (Dauphiné)

INGREDIENTS pour 6 personnes

600 g d'épaule de mouton que vous faites couper en petits
morceaux par votre boucher
400 g de foie d'agneau
250 g de lard fumé
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de curry
1 pincée de poivre de Cayenne
sel.

PREPARATION ET CUISSON
Coupez en gros dés le foie et le lard fumé. Mélangez dans
une assiette creuse le curry, l'huile, le sel et le
poivre de Cayenne. Faites imprégner la viande de ce
mélange. Enfilez sur les brochettes, en alternant la
viande avec le foie et le lard. Faites griller à braises
douces pendant 10 minutes environ. Servez avec une
mayonnaise au curry.

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