29 août 2010
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Compote de figues aux myrtilles (Femina)
la cuisine de catherine michel
Figues et coings
6 personnes
1,5 kg de figues
250 g de myrtilles
180 g de sucre
5 dl de vin rouge corsé
50 g d'amandes effilées.
Mettez le vin à bouillir avec le sucre pendant 2 min.
Plongez les figues dedans et laissez-les pocher tout
doucement, à frémissements, pendant 15 min.
Sortez les figues à l'écumoire et égouttez-les. A leur
place, mettez les myrtilles et faites bouillir pendant 3
min.
Dans des coupes individuelles, répartissez les figues,
nappez-les de sirop aux myrtilles et décorez avec des
amandes effilées.
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